Sabah telaşı mı? Kahvaltıya ayıracak vaktin mi yok ama o menemen kokusuna da hayır diyemiyorsun, değil mi? İşte tam da bu noktada, son zamanlarda adını sıkça duyduğum, sosyal medyada falan da karşıma çıkan bir lezzet çıktı karşıma: Menemen Tost! Klasik Türk kahvaltısının o doyurucu, sıcacık menemenini alıp, pratik bir tost formatına sokmak… Vay canına, açıkçası ilk duyduğumda “nasıl yani?” demiştim ama sonra denedim ve bayıldım! Bu, bildiğimiz menemenin cebimize sığan, koşuşturmacalı hayatlarımıza uyan hali.
Düşünüyorum da, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden menemen, aslında başlı başına bir olay. Pazar kahvaltılarının, aile bir araya gelişlerinin baş tacı. E tost da öyle, hızlı atıştırmalıkların kurtarıcısı. İşte Menemen Tost, bu iki efsanevi lezzeti bir araya getiren dahiyane bir fikir bence. Tamamen sürpriz bir birleşim gibi duruyor başta ama sonra mantıklı geliyor insana. Neden seviliyor? Sanırım en büyük sebebi pratikliği ve o alışık olduğumuz doyurucu menemen tadından ödün vermemesi. Bir de tabii, o erimiş peynirle menemenin birleşimi… Ah, hayali bile güzel.
Şimdi gelelim bu işin inceliklerine. Sonuçta menemen dediğin biraz sulu olur, değil mi? Ama tosta girecek menemen öyle olmamalı.
Menemenin Kıvamı: Tost için menemenini yaparken, suyunu iyice çektirmeyi unutma. Hatta biraz daha koyu kıvamlı olsun ki tost ekmeğini ıslatıp hamurlaştırmasın. Yani normalden biraz daha katı bir menemen hazırlıyoruz.
Peynir Seçimi: Klasik kaşar peyniri süper gider. Ama ben arada tel peyniri ya da çeçil peynir de deniyorum, onlar da ayrı bir lezzet katıyor. Bolca koymaktan çekinme, eriyip uzayınca tadına doyum olmuyor!
Ekmeğin Cinsi: Normal tost ekmeği kullanabilirsin. Ama ben bazen köy ekmeği ya da sandviç ekmeği dilimleyip kullanıyorum, daha tok ve lezzetli oluyor.
Bak şimdi, öyle çok malzemeye de gerek yok aslında. Hadi gel, bu lezzeti evde beraber yapalım:
Hazırlık:
1. Öncelikle kendi usulünce menemeni yap. Soğanlı mı soğansız mı? O sana kalmış. Domateslerini rendele ya da küp küp doğra, biberleri ince ince kıy. Az bir yağda biberleri hafif kavur, domatesleri ekle. Tuzunu, karabiberini at.
2. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca, yumurtaları kır ve karıştır. Yumurtalar menemen kıvamına gelince, ocağın altını kapa ve menemenini hafifçe soğumaya bırak. Dediğim gibi, çok sulu olmasın.
3. Tost ekmeklerinin arasına bolca rendelenmiş kaşar peyniri ve üzerine hazırladığın menemeni eşit miktarda yay. Menemenin üzerine bir kat daha peynir koymak da fena fikir değil, benden söylemesi.
Pişirme:
1. Hazırladığın tostları tost makinesine yerleştir.
2. Ekmeğin üzeri güzelce kızarana, peynirler eriyip akmaya başlayana kadar pişir. Zaten o mis gibi kokuyu duyunca sabırsızlanacaksın.
3. Sıcak sıcak servis yap!
Ben bazen bu tostu daha da zenginleştirmek istiyorum. Ne bileyim, ufak tefek eklemelerle bambaşka bir hale bürünüyor.
Et Dokunuşları: Menemenine pastırma veya ince ince doğranmış sucuk ekleyebilirsin. Pişirirken peynirle beraber araya sıkıştırmak harika oluyor.
Yeşillikler: Servis ederken üzerine biraz taze maydanoz ya da dereotu serpmek, hem göze hitap ediyor hem de hafif bir ferahlık katıyor. Ya da direkt menemene pişirme esnasında fesleğen veya kekik atılabilir.
Yanında Ne Gider? Bence bir bardak buz gibi ayran ya da taze demlenmiş bir çay, bu lezzeti tamamlayan en iyi ikili. Turşu sevenler için salatalık turşusu da efsane oluyor, o ekşi tadı tostun zenginliğine çok yakışıyor.
Pratik ve hızlıca hazırlanabilir.
Doyurucu ve lezzetli bir seçenek sunar.
Geleneksel menemen lezzetini modern bir formata taşır.
Farklı eklemelerle kişiselleştirmeye çok açık.
Taşınabilir, yani evde yapıp okula, işe götürebilirsin.
Menemeni pişirme aşaması, tamamen hazır bir tosta göre biraz daha zaman alabilir.
Eğer menemenin suyu iyi çektirilmezse, tost ekmeği ıslanabilir.
Bol peynir ve menemenle birlikte kalorisi yüksek bir öğün olabilir.
Menemenini çok sulu yaparsam ne olur?
Tostun ıslanır ve ekmek hamurlaşır, yerken dağılabilir. O yüzden menemenin suyunu iyi çektirmek çok önemli.
Hangi peyniri kullanmalıyım, kaşardan başka bir alternatif var mı?
Klasik olarak kaşar peyniri kullanılıyor ama ben tel peyniri veya çeçil peyniri de denedim, onlar da eriyip uzadığı için çok hoş oluyor. Hatta biraz eski kaşar rendelemek de ayrı bir aroma katabilir.
Tost makinem yoksa nasıl yapabilirim?
Merak etme, tavada da gayet güzel olur! Bir tavayı ısıtıp az yağ ekle. Tostları yerleştir, her iki yüzünü de orta ateşte ekmekler kızarana ve peynir eriyene kadar çevirerek pişir. Üzerine hafifçe bir tabakla bastırabilirsin.
Ne diyeyim, bu Menemen Tost olayı tam benim kafamdan çıkma gibi. Hem pratik, hem doyurucu, hem de o bildiğimiz, çok sevdiğimiz menemeni bambaşka bir gözle görmemizi sağlıyor. Kahvaltıyı atıştırmalık hale getiren bu trend, bence denemeye kesinlikle değer. Belki sen de denediğinde, yeni bir favori keşfedersin. Şimdiden afiyet olsun!
Diğer kahvaltı fikirleri için şunlara da göz atabilirsin:
Türk Kahvaltısının Vazgeçilmez Lezzetleri
Pratik Sabah Kahvaltısı Tarifleri
Evde Kolay ve Hızlı Tost Yapma İpuçları