Sabah kahvaltısının, öğle atıştırmasının veya akşam yemeğinin yanındaki o sıcacık, pamuk gibi ekmek… Ev yapımı ekmeğin kokusu bir başka oluyor, biliyorum. Son zamanlarda, hem mideleri şenlendiren hem de evimizi şenlendiren bir trend var: patatesin o mütevazı ama lezzetli dokunuşuyla zenginleşen…
Türk mutfağının kalbi her zaman meze sofralarında atmıştır, değil mi? Ama son zamanlarda fark ettiniz mi, o klasikleşmiş tabakların yanına yepyeni, ışıl ışıl, daha ferah seçenekler eklenmeye başladı. Sanki geleneksel tarifler, modern bir dokunuşla yeniden canlanıyor gibi. İşte tam da…
Makarna dediğimizde aklımıza ilk İtalya gelse de, biz Türkler bu lezzetli hamur işini kendi damak tadımıza göre yorumlamaya bayılırız. Son zamanlarda sofralarımızda hem bildik tatları arıyor, hem de yeni, heyecan verici dokunuşlar denemek istiyoruz. İşte tam da bu noktada, Anadolu’nun…
Ah, o yaz mevsiminin bol ürünlü sofraları… Güneşin altında kızarmış domatesler, taptaze sebzeler… Ama sonra kış gelir, her yer beyazlar, pazar tezgahları bir anda renksizleşir. İşte tam da bu noktada, yazın o bereketli tadını kışa saklamanın, soğuk günlerde içimizi ısıtacak…
Sosyal medyada gözünüze çarpan o şık, tek kişilik tatlılar var ya? İşte onlar “tüplü pasta” akımının en yeni temsilcileri. Özellikle Lotus Biscoff’un eşsiz aromasıyla buluşunca, bu mini lezzetler mutfakların vazgeçilmezi haline geldi bile. Hem görsel bir şölen sunuyorlar hem de…
Son zamanlarda dışarıda yediğimiz o lezzetli, çıtır çıtır tavuklu wraplerin aslında evde ne kadar kolay yapılabileceğini hiç düşündünüz mü? Ben düşündüm ve denedim, sonuç tek kelimeyle harika oldu! Hazır olun, mutfağınızda yepyeni bir hızlı yemek klasiği doğuyor. Üstelik dışarıda yediklerinizden…
Şimdi durup bir düşünün: Kereviz ve yoğurt… Çorba mı? Kulağa ilk başta biraz aykırı gelebilir, kabul. Ama son zamanlarda mutfaklarda fısıltılar duyuyorum, yeni tatlar arayanların favorisi olma yolunda hızla ilerleyen bu ikili, şaşırtıcı derecede uyumlu bir lezzet şöleni sunuyor. Hem…
Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden mercimek köftesi, artık sadece çay saatlerinin değil, hızlı ve doyurucu öğünlerin de yıldızı olmaya aday, bence kesinlikle öyle. Klasik tarifin o tanıdık, iç ısıtan lezzetini pratik bir dürüm formatıyla birleştirerek, yoğun günlerde bile hem sağlıklı hem de…
Bazen MasterChef’i izlerken, o bildiğimiz malzemelerle nasıl bambaşka tatlar yarattıklarına şaşırıyoruz, değil mi? İşte o hissi veren, sofralarınıza hem renk hem de derinlik katacak, adeta bir şef tabağından fırlamış gibi duran bir meze var bugün menümüzde: Pancarlı Humus ve Füme…
Kim demiş kızartmalar hep aynı renkte olacak diye? Son dönemde mutfaklarda esen yeni bir rüzgar var: pancarlı mücver! Hem gözünüze hem damak zevkinize hitap eden bu lezzetle sofralarınıza taze bir soluk getirmeye hazır olun. Şöyle bir düşününce, mutfakta en çok…
