Bilirsiniz, Türk mutfağı sürekli evriliyor, kendine yeni yollar buluyor. Eskiden hep o klasik peynirli, dereotlu kurabiyeler vardı. Hani bir oturuşta tepsiyi bitirdiğimiz. Ama son zamanlarda, özellikle 2026’da mutfaklarda bir kıpırdanma var. Artık sadece lezzetli değil, aynı zamanda biraz da farklı,…
Mantı deyince aklımıza hemen Kayseri gelir, buharı tüten tabaklar, tereyağı ve pul biber… Ama ya o bildiğimiz lezzeti bambaşka bir boyuta taşırsak? Son zamanlarda sofralarımızı süsleyen, çıtır çıtır, bağımlılık yapan bir atıştırmalık var: Çıtır Mantı! Hem tanıdık hem de o…
Şu aralar sofralarda dikkatimi çeken, o rustik havasıyla hemen kalbimi çalan bir lezzet var: Mürdüm Erikli Galette. Hani bildiğimiz turtaların daha doğal, daha salaş hali diyelim. Mevsiminde mürdüm eriğin o mayhoş tadı, çıtır hamurla birleşince ortaya çıkan uyum… Gerçekten denenmeli,…
Şimdi dur bakayım, kış soğukları kapıda, hele bu aralar hava bir garip… Hani canımız böyle içimizi ısıtacak ama aynı zamanda da ağır gelmeyecek, şöyle zarif bir tatlı çeker ya. İşte tam da bu noktada, son zamanlarda adından sıkça söz ettiren,…
Birkaç yıldır mutfaklarda esen o “San Sebastian” rüzgarı, yerini daha rafine, daha “bizden” bir şeye mi bırakıyor dersiniz? Evet, öyle görünüyor. Klasik cheesecake dokusuna Ege’nin o narin, gizemli damla sakızı aromasının karıştığı bu yeni trend, sofraları baştan aşağıya değiştirmeye aday.…
Türk kahvaltısı denilince akla gelen o çeşitlilik, son zamanlarda yeni bir favoriyle taçlanıyor gibi hissediyorum: geleneksel zeytin piyazının kahvaltıya uyarlanmış modern hâli. Hem doyurucu hem hafif hem de lezzet dolu bu trend, sofralara Ege esintisi taşıyor, klasik kahvaltılıklara nefis bir…
Ramazan’da sahur telaşı birçoğumuzun bildiği bir hikaye. Sabahın erken saatlerinde, uykulu gözlerle hem tok tutacak hem de kolay hazırlanacak bir şeyler ararken, mutfakta uzun uzun vakit geçirmek istemeyenler için harika bir trend var: hurmalı tahinli yulaf kaseleri. Hem doyurucu, hem…
Mutfaklarda esen rüzgarlar bazen geçmişten, bazen uzak diyarlardan getiriyor bize yeni lezzetleri. Son dönemde sofralarımızda sıkça görmeye başladığımız, hem sağlıklı hem de inanılmaz lezzetli bir atıştırmalık var: Doğu Akdeniz’in kalbinden gelen zeytinyağlı zahterli mini kurabiyeler. Bu küçük lezzet topları, çay…
Şu sıralar mutfaklarda esen o rüzgarı hissediyor musunuz? Hani bazen hiç beklenmedik bir lezzet bir anda kendini hatırlatır, eski bir dost gibi geri döner ya, işte tam da öyle bir durumla karşı karşıyayız. Tahin ve pekmezin o efsanevi uyumu, şimdi…
Klasik zeytinyağlı yaprak sarmanın yeri ayrı, hepimizin kalbinde. Ama son zamanlarda mutfaklarda fısıltılar duyuyorum, sanki geleneksel lezzete taptaze, cesur bir dokunuş gelmiş gibi: Ekşili mercimekli yaprak sarma! Özellikle sağlıklı beslenmeye eğilimli olanlar ve farklı lezzetler arayanlar için bu, bence kaçırılmaması…